第950章 站在头灶前，你就是大师傅！
看直接看着羊肉汤咽了咽口水，最终还是艰难的摇了摇头。
看那架势，跟李春来的那几个半大小子都能把锅舔干净，自己就算再眼馋也不好意思凑上去。
李春笑了笑也没再继续谦让。
给自己人开小灶无可厚非，其他人还是算了吧。
就着纯白面的大肉卷子，李春几人把一小锅羊肉汤喝的干干净净，吃饱喝足出了一身热汗，别提多舒服了。
杨士满三人去刷锅刷碗，李春拿出菜单把张磊三人叫了过来。
今天的席面儿一共是七盘八碗十五道菜。
七盘菜分别是：白切鸡，酱牛肉，凉拌熏豆丝，琥珀核桃仁，香酥鸭，炸猪排，酱焖大鲤鱼。
八碗菜分别是：鲜切羊肉垛子，红烧牛肉，糖醋排骨，萝卜丝羊肉丸子汤，炖吊子，豉汁扣肉，红烧酿豆泡，酸菜汆白肉。
这十五道菜几乎全都是荤菜，鸡鸭鱼肉样样俱全，简直豪横至极。
昨天把菜单拿给韩东升看，韩老板表示相当满意。
“小磊，你先把鸭子蒸上，然后去敲猪排，敲好了我来腌制。”
“好的师父！”
“大新，你先把下货和油豆泡切丝，切好了通知我去炖吊子，然后你再去切五花肉片。”
“知道了二哥！”
“魏军，你先把核桃仁煮出来。等猪肉馅剁好你带着妇女们酿豆泡，老韩准备的肉足够多，酿肉馅的时候酿的扎实一些，别给咱们韩老板丢面子。”
“是，二哥！”
“先这样，这些活儿做完了通知我，我再给你们安排别的任务，干活！”
“是！”
“冬子，你去把牛肉块儿和排骨块儿仔细清洗几遍，然后捞出来沥水。”
“好的二哥！”
“小满，志刚，你们带几位嫂子去杀鸡。”
“是！”
“兄弟们，干活儿不要着急稳重一些，距离开席还早着呢，时间很充裕！”
“知道了！”
“干活！”
“好嘞！”
一声令下，所有人收起玩笑按部就班的忙碌起来。
李春先用烧辣椒，葱花，姜末，蒜泥，酱油，白糖，红油和花椒油做了一大盆蘸料静置在一旁。
蘸料这东西静置的时间越长味道就越是醇厚，所以要提前准备出来。
这个蘸料是为白切鸡配的，但同时也是最适合当地人口味的一款百搭蘸料，席面儿上有这一份蘸料就足够了。
蘸料做好，先把牛肉下锅炖上。
李春原本准备做萝卜炖牛肉，但是韩老板觉得不妥，大手一挥要求直接上干货，炖纯牛肉。
这在李春做席的职业生涯当中也是首例，简直壕无人性。
一般人很难想象，如此豪横的韩老板竟然三年都舍不得换一条裤衩，但这就是八九十年代绝大多数暴发户的真实写照。
他们在乎的是脸面，外表光鲜亮丽就可以，内在什么样都不重要。
外面穿上万块钱的鳄鱼皮皮鞋，里面穿漏洞袜子的暴发户都有，跟他们相比，老韩的内裤已经算隐藏的很深了。
牛肉炖上，李春开始准备糖醋排骨。
起锅烧油，将葱段，姜片，五香香料炒香，然后捞出来装入调料包。
用锅中料油炒糖色煸炒精排骨，将排骨炒至上色表面微微发焦的时候下入没过排骨三指高的开水，再加入两大勺冰糖和一把红曲米粉，将调料包丢到锅中用中火炖煮。
排骨下锅之后，见刘大新那边下货还没切完，李春过去帮着张磊一起敲猪排。
“当当当~~”
“师父！”
“怎么了？”
“我.....没什么。”
“什么臭毛病？有话直说”李春瞪眼道。
“师父，您的婚宴上除了领导就是您的好朋友，我来做席能行吗？”
李春把婚宴大席交给张磊，后者亚历山大，距离婚宴日期越近他就越紧张。
最近两天，张磊的睡眠都出现了问题，只要闭上眼脑子里想的都是这些。
自己做不好丢人也没什么，万一连累师父丢脸那就麻烦了。
“不行能怎么办？让我把你师娘和宾客撇在一边，穿着西装去厨房帮你做席？”李春冷笑道。
“噗嗤~”
如此严肃的对话，张磊竟然“噗嗤”一声笑了出来，不是不尊重师父，实在是没忍住。
“师父，我不是那个意思.....”
李春挥了挥肉排说道：“行了，没什么好紧张的，我都不怕你怕什么？记住，站在头灶上，你就是大师傅。当大师傅一定要自信，甭管别人怎么评价先做了再说，要是连你自己都不自信，做出来的菜能好吃才怪呢。”
“那天所有人都知道做席的不是我，谁拿你做的菜跟我比较谁就是傻逼，跟傻逼计较，那你不是有病吗？”
“这......”
张磊愣住了，他怎么都没想到师父会这样说，虽然话糙了一些，可是好有道理呀！
“你不用想太多，该怎么做就怎么做。另外你要记住，那天你才是大师傅，后厨一切事情你说了算。你要有主见，不能听其他人瞎咧咧。你老子和你未来老丈人要是胡乱给你提意见，你就让他俩滚蛋。”
“啊？”
张磊惶恐至极。
“啊个屁，我就是那么一说，是让你坚持自己的想法别听他们瞎指挥，你可别真的让他们滚蛋哈，要是挨揍我可没时间去给你救场。”
“噗嗤~~”
想笑就笑，憋着不难受吗？
“哈哈哈.....”
爷俩对视一眼，一同笑了起来。
这还是张磊第一次在师父面前“放肆”，但是很神奇，笑了之后，此前积压的紧张情绪竟然一扫而空，整个人都放松下来。
“师父，谢谢您！”张磊由衷的说道。
“滚蛋，自己慢慢敲吧，我去炖吊子了。”
“是，师父！”
不远处的刘大新虽然没听清李春二人聊的内容，但是见两人有说有笑的样子，他很羡慕。
昨天下午他可是见识过李春认真指点张磊的样子，当师父的能如此负责是徒弟最大的荣幸，有这样一位师父可真好啊！
“想什么呢？”李春问道。
“啊？没想什么。二哥，下货和油豆泡切好了。”
李春点点头：“去切五花肉片，认真切，别再走神了。”
“是，二哥！”
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