第393章 神秘大菜即将来袭
杏儿先在厨房里面快速选出猪肉里面肥瘦相间的"饱肋"部位，这起码就是一百斤的重量，随后杏儿又快速去拿出了糯米，红豆沙，红糖、猪油等调料。
差不多都按照配料需求拿出相应的量。
再放在背篓里面让毛驴驮着。
最后牵着毛驴快速赶往九叔的小院。
还没到院里。
狗儿就已经看见了杏儿姐的踪影，他朝着虎头和铁蛋还有草儿一声大喊道：
“快来帮忙。”
“杏儿姐回来了。”
“来啦。”
虎头带着铁蛋他们都跑了出来，一个帮忙牵毛驴，一个问着：
“杏儿姐，这些东西都放哪里？”
杏儿想了想后说道：
“现在马上都放灶房里面去。”
“成。”
狗儿背着背篓就往灶房里面跑。
杏儿又对虎头说道：
“虎头，你帮我驴先牵回我家牛圈。”
话音刚落。
李春花就走了出来，她笑着道：
“三妹你去忙你的吧，我来就成。”
“不然虎头去弄我怕他不知道怎么弄。”
杏儿点点头：
“大姐，那我就交给你了。”
“成。”
“去吧。”
“好。”
杏儿这才立马进入九叔家的小院，一进去，村里人都在给杏儿打招呼。
“杏儿，你回来啦。”
“嗯，我回来了。”
“成成成，大家都在等你呢，我们都在想你会做个啥好菜啊。”
“石婆婆，等会您就知道了啊。”
“需要我们帮你不？”
“不用啦，我一个就成，婶子你们忙你们的吧。”
“那成。”
杏儿快速进入灶房，这时，狗儿已经占好了一个位置在给她烧火了。
卢乘风也迈着小胖腿一起跑了进来。
他大声问道：
“杏儿姐，需要我做啥不？”
杏儿看了一眼灶房里面的柴后说道：
“乘风，你去和我四弟一起去我家里再多抱些柴火回来。”
卢乘风高兴点点头，然后拉着和他关系最好的遇山一起回家抱柴火去了。
杏儿开始她的表演。
她先让狗儿把锅烧热，再把准备好的上等五花肉的肉皮在滚烫的铁锅里面滚上一圈，让白花花的猪肉皮瞬间滚成金黄色。
其他人则是去帮着把糯米泡上。
光是装糯米的盆子就放了足足六个大木盆。
这边。
等着火候差不多了，再把滚烫的猪肉拿出来用菜刀把烧糊的地方刮干净，这样那些没有处理掉的猪细毛就没有了，吃起来才爽快。
下一步。
杏儿又去水缸里面舀水放入铁锅里面再加上野葱和姜去腥味，至于料酒，杏儿则是单独放在瓷瓶里面，这样一倒出来别人也不知道是啥玩意儿。
虎头和铁蛋他们在旁边看得一愣一愣的。
村里其他人都在忙活做其他菜，也没功夫看杏儿在弄啥。
只有村里的娃们一直守在旁边看着，时不时发出“哇”的声音。
杏儿放完料酒又接着放了一大把花椒还有细盐打个底味儿。
至于花椒则是可以去腥增香，是个好东西。
很快。
猪肉一下锅，杏儿叫狗儿加大火。
等着肉煮熟了，再用瓢瓜把煮出来的血沫都给弄掉。
铁蛋小声问道：
“杏儿姐，你这是弄啥呢？”
杏儿神秘地笑了笑：
“等会儿你就知道了。”
杏儿等了一刻钟，看着火候差不多了，又叫狗儿撤了些柴出来，现在要转中小火了。
狗儿听到后立马用火钳把特别旺的柴火抽出来放在其他的土灶下面。
随后。
杏儿又叫草儿和虎头他们把泡过的糯米弄出来放入另外两口铁锅，稍微煮一下，差不多也就煮了一杯茶的功夫，这样每一粒糯米都过心。
等着蒸煮起来也更容易熟透。
很快。
杏儿又叫草儿和虎头他们把煮得差不多的糯米给捞出来，把水用簸箕沥干，至于米汤则是端出去给大家喝着。
而捞出来的糯米杏儿叫招娣和小妮放入木盆中，她再拿出大罐的猪油倒进去，这样会更香更润，加了晶莹剔透的猪油后便是红糖上场了。
杏儿想叫大家吃一回好的。
于是在红糖上面加大了分量。
这样煮出来的糯米粉又红又亮又香又甜。
接下来。
杏儿带着草儿她们一起把红糖，猪油，糯米用筷子大力搅拌起来，直到每一粒糯米都沾上了均匀的红糖和猪油。
如果看见有没化开的红糖，杏儿用大木勺使劲一压，红糖便散开了。
收拾好糯米。
杏儿又拿一个大盆子把里面装了不少的红糖，再用热水把红糖打湿化开，再把煮好的猪肉趁热放进去红糖水里面，等猪肉全方位的淋满了红糖水。
稍微冷一会儿。
杏儿便拿出菜刀把肉切成夹刀片。
在她的手起刀落下，一块块肥肥的猪肉就变成了厚厚的夹刀片。
铁蛋他们差点都看呆了。
小声议论道：
“杏儿姐现在的手艺咋这么好了？”
“瞧那些肉切得每一片都差不多大小。”
“你有忘记了，咱们杏儿姐是有老祖宗传授本事的，那肯定连做菜的本领也一起传了呗。”
“嗯，你说得有道理。”
他们一边看的时候一边又问道：
“杏儿姐，你切的猪肉好奇怪，怎么中间还有夹着一块呀？”
杏儿笑着解释道：
“这叫夹刀肉，就是在切肉的时候第一刀不切断，第二刀才切断，这就叫夹刀片。”
“喔！”
“杏儿姐你是要在里面夹东西吗？”
“对。”
杏儿一边说着，手里的刀也没闲着。
这光是切肉的功夫都花了一刻钟的时间，虽然她的速度已经很快了，切好后杏儿把上百斤的夹刀肉里面挨着塞入红豆沙。
其实这红豆沙也不简单。
它是用红糖碎、陈皮（柑橘皮切成芝麻大小的粒）、白砂糖和红豆沙一起炒，然后才会变成绵密口感又好的红豆沙。
最后。
杏儿把准备好的夹沙肉一块块整齐划一地摆入大粗陶碗中，上面再铺上一层厚厚的红糖腌渍的半熟糯米，最后再把之前剩下的红糖水也倒进去。
紧接着便是上蒸笼。
这蒸笼还是陈婶子去娘家借来的。
紧接着。
半个时辰过去了。
村里准备的席面差不多了。
吉时差不多也到了。
杏儿继续守候着她的大菜。
其他人纷纷都被她叫去看九叔成亲去了。
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