第190章 琥珀～

陆明瑾点点头，又摇摇头：

“还不算。这是第一批试酿的，用的‘杏花春’的方子，换了咱们这儿的水和粮。夫人尝尝，看跟我想的是不是一样。”

林若若找来碗，倒了小半碗，端起来抿了一口。

酒液入口，先是绵软，像山泉水滑过舌尖，紧接着一股温热从喉咙里漾开，暖洋洋的，却不呛人。后味带着点淡淡的甜，是粮食发酵后特有的清香。

她放下碗，看向陆明瑾。

陆明瑾眼巴巴地看着她，像个等着先生点评的学童。

林若若忽然笑了：“好酒。”

陆明瑾眼睛更亮了：“真的？”

“真的。”林若若把碗递给他，“你自己尝尝。”

陆明瑾接过碗，喝了一口，眯着眼品了品，点点头：“还行，比我想的差一点，但差得不多。下一批应该能更好。”

林若若看着他，忽然问：“你这酒，要是放上一段时间，会不会更清？”

陆明瑾一愣：“嫂嫂的意思是？”

林若若想了想，说：“我想起以前见过一种法子，酿好的酒用细布过滤，再放一段时间，让酒里的杂质沉淀下去，上面的酒液就会变得清亮透底。”

陆明瑾认真听着，若有所思：“过滤……沉淀……我倒是没试过。不过可以试试。”

林若若点点头：“那就试试。反正咱不急，慢慢来。酒这东西，越放越香。”

陆明瑾应了一声，抱着酒坛子往回走，走了几步又回头：“嫂嫂，这坛酒，我想留给小静以后喝。”

林若若一愣：“留给小静？”

陆明瑾点点头，认真道：“这是‘山河醉’的第一坛，我想留着。等小静长大了，嫁人了，把这坛酒给她当陪嫁。”

林若若怔住了，看着他抱着酒坛子走远的背影，眼眶忽然有些发热。

灶房里，阿兰探出头来：“嫂嫂，饭好了，叫大家吃饭吧？”

林若若应了一声，转身往灶房走，走了几步又回头看了一眼——陆明瑾已经进了他那间屋子，小心翼翼地把酒坛子放在墙角，还用干草垫着，生怕碰坏了。

她忽然想起他跪在堂屋那天说的话：“我本就是孤魂野鬼。”

如今，这孤魂野鬼，有家了。

陆明瑾抱着那坛酒，小心翼翼放在墙角，用干草垫好，又端详了好一会儿，才舍得起身。

林若若站在门口，把这些都看在眼里。

她心里却转着别的主意——这酒的浑浊度，跟前世农村自家酿的米酒差不多，离“清亮”还差得远。

她记得以前看过资料，现代白酒要经过多次过滤，有的还用上活性炭吸附，才能做到真正的晶莹剔透。

空间里当然没有活性炭，但有一样东西——她囤的那些医用脱脂棉，还有净水器里换下来的滤芯，里头那层细密的过滤膜，她当时觉得有用，都收着没扔。

“明瑾，”她开口道，“你出来一下，我有话跟你说。”

陆明瑾应了一声，跟着她走到院子里。

林若若在石凳上坐下，示意他也坐。赵长风正好从后山回来，见两人坐着说话，也凑过来，挨着林若若坐下。

“什么事？”他问。

林若若理了理思路，开口道：“明瑾，这坛酒我尝了，是好酒。但我有个想法，想让这酒变得……透亮。”

陆明瑾一愣：“透亮？”

“就是，”林若若比划着，“像山泉水那样，倒进碗里，能清清楚楚看见碗底的纹路。”

陆明瑾怔住了，好一会儿才说：“嫂嫂，这……这不可能。酒就是浊的，我爷爷说过，酒要醇厚，就得有‘酒魂’，那‘酒魂’就是酒里的精气神，滤掉了，酒就没劲了。”

林若若笑了：“那是你爷爷那辈的老话。我见过透亮的酒，比水还清，喝起来照样有劲。”

陆明瑾不信，但碍于情面没反驳，只皱着眉不说话。

林若若干脆起身进屋，假装从柜子里翻东西，实则是从空间里取出一小团脱脂棉，又撕了一小片净水器滤芯上的过滤膜——那东西细密得像一层薄毡，她攒了好几张。

她拿着这些东西出来，摆在石桌上。

陆明瑾盯着那团雪白的棉花和那层薄薄的、不知什么材质的“布”，满脸困惑：“嫂嫂，这是……？”

“你等着。”林若若进屋倒了半碗没滤过的原酒，又拿来一个干净的空碗。她把那层过滤膜蒙在空碗上，用麻绳扎紧，再把棉花厚厚铺了一层在膜上，最后把原酒缓缓倒上去。

酒液渗过棉花，又渗过那层膜，一滴一滴落进下面的碗里。

陆明瑾眼睛一眨不眨地盯着。

第一碗滤完，林若若把过滤膜和棉花拿开，把那碗酒递给他。

“你看看。”

陆明瑾接过碗，对着夕阳一看——酒液不再是浑浊的米汤色，而是淡淡的琥珀色，清亮了许多，碗底他手指的影子都隐约可见。

他愣住了。

林若若不给他消化的时间，又拿来一张干净的过滤膜和一团新棉花，把那碗酒又滤了一遍。

第二遍滤完，酒液更清了，碗底的石桌纹路已经能看清个大概。

第三遍。

第四遍。

到第五遍的时候，陆明瑾接过碗，整个人都僵住了。

那碗酒，对着夕阳看过去，竟然真的是透亮的——像一块淡黄色的水晶，碗底每一道细小的纹路都清清楚楚，仿佛那碗里盛的不是酒，是山泉水。

他颤抖着手，把碗凑到嘴边抿了一口。

酒液滑过舌尖，醇香依旧，却少了那股粗糙的杂味，变得绵软顺滑，像丝绸一样淌进喉咙。

“这……这……”他抬起头，看着林若若，眼眶都红了，“嫂嫂，这酒……这酒……”

林若若笑着把那团过滤膜递给他：“这东西给你。往后就用这个滤，滤出来的酒，就是这种透亮的。”

陆明瑾双手接过那层薄薄的、不知什么材质的“布”，像捧着什么稀世珍宝。

“嫂嫂，这是什么布？我从未见过。”

林若若干脆胡诌：“以前从南边来的商人那儿买的，叫什么……‘密丝布’，说是用蚕丝和什么草混织的，特别细密。就这一小块，用完了就没了，你省着点用。”

陆明瑾连连点头，小心翼翼把那层膜叠好，贴身收着。

赵长风在一旁看着，忽然问：“若若，你哪来这么多稀奇古怪的东西？”

林若若眨眨眼，笑道：“攒的呗。以前在京城，在侯府，也见过些世面。”

这事就这么糊弄过去了。

过了几日，陆明瑾用那块“密丝布”反复试验，终于摸索出一套法子：

先用粗布滤掉酒糟和大杂质，沉淀两日，再用细布滤一遍，再沉淀，最后用那层“密丝布”过两遍，出来的酒，真正做到了透亮。

他捧着那碗酒，对着太阳看了半晌，忽然笑了，笑着笑着，眼眶又红了。

“我爷爷要是能看见这个，”他说，“不知道得多高兴。”

林若若站在旁边，忽然想起一件事。

“明瑾，你有没有想过，把这酒分成几种？”

陆明瑾一愣：“分成几种？”

林若若点点头：“一样是透亮的，但烈度不一样。有些人喜欢烈的，有些人喜欢淡的，还有些人，比如女人，可能更喜欢带点甜味的、度数低的。”

陆明瑾若有所思：“可是嫂嫂，这烈度……怎么分？”

林若若想了想：“你酿的时候，有没有办法控制？比如开头流出来的酒烈一些，后面流出来的淡一些？”

陆明瑾点头：“这个有。酿酒的时候，头酒最烈，中间最醇，尾酒最淡。我爷爷以前会把头酒和尾酒掺一掺，调成差不多的。”

“那就好办了。”林若若一拍手，“头酒做‘山河醉·烈’，中间做‘山河醉·醇’，尾酒做‘山河醉·柔’。至于甜味嘛，用果子泡。梅子、桃子、山楂，泡出来的酒，又香又甜，度数还低。”

陆明瑾连连点头，又追问：“那透亮呢？泡了果子，还能透亮吗？”

林若若干脆道：“先泡，泡完了再滤。滤到透亮为止。”

陆明瑾眼睛一亮：“对！我怎么没想到！”

他又琢磨了一会儿，忽然说：“嫂嫂，这透亮的酒，装进罐子里，得多好看！”

林若若笑了：“你算说到点子上了。”

她转身进屋，拿出几个小陶罐——比巴掌大一点，口小肚大，刚好能装一斤酒。这是她前几天托人从镇上买的。

她把一个陶罐洗得干干净净，把滤好的透亮酒液慢慢倒进去。

琥珀色的酒液在罐口映着天光，像一块流动的琉璃。

陆明瑾看得入了神。


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